鼕筍三黃雞
拼音：dōngsǔnsānhuāngjī
·配料: 鮮鼕筍、三黃雞、精????、味精、雞精、薑片、蔥節、水澱粉、精煉油、雞湯、雞油。
·操作: 1、鼕筍洗淨切片、焯水至熟漂冷，三黃雞切成片。
2、鍋上竈，放入少許精煉油燒熱，加入薑、蔥略炒，然後下雞湯、雞片、鼕筍片，依次調入精????、雞精、豌豆尖，待熟後勾少許水澱粉收汁即成。
要領：鼕筍一定要焯水至熟，否則會影響口感。
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