草魚500剋、鼕瓜250剋、生薑10剋、蔥10剋。 精????10剋、味精8剋、紹酒10剋、花生油20剋。
草魚在燉之前一定要煎透，目的是除腥味。鼕瓜不用皮，效果更佳。
①草魚洗淨切段，鼕瓜切塊，生薑切片，蔥切段。
②燒鍋下油，放入草魚煎至金黃色，待用。
③取燉盅一個，將草魚、鼕瓜、薑片、蔥段、紹酒放入盅內，加入清水，用中火燉約1.5小時，調入精????、味精即成。
草魚性溫味甘，有暖胃和中、平肝祛風之功效，清熱利濕的鼕瓜，可補虛化濕、寧心潛陽，適用於肝陰虛、肝陽上亢所致經前或更年期頭暈頭痛、目眩心煩等患者常食。 |
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