原料：
豬肋排５００ 土豆２００ 玉米棒子３根 薑片１０ 蔥段３０ 大料１枚 精????、老抽、排骨醬、味精各適量 啤酒１瓶 大豆油５０ 小玉米餅１０個
製法：
１豬肋排洗淨，斬成５釐米長的段，入沸水鍋中汆一水撈出；土豆洗淨，每個一切兩半；玉米棒子剁成６釐米長的段。
２淨鍋上火，放入大豆油燒熱，投入薑片、蔥段、大料炒香，再下入排骨，炒幹水氣後，倒入啤酒，下入土豆、玉米棒子，用精????、老抽、排骨醬調好味，燒沸後倒入高壓鍋中，上火壓約１０分鐘，放氣後揭蓋，調入味精，起鍋倒入一大圓盤中，四周擺上小玉米餅，即可上桌。
特點：
鮮香可口，農傢風味濃郁。
註意：
１烹製此菜時不需要加水，衹用１瓶啤酒就行了。但用高壓鍋壓製時，火力不要太大，以免把汁幹。
２玉米餅可蘸菜品汁水而食，其味格外鮮美。 |
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