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八寶茶，也稱“三泡茶”，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉族人待客的傳統飲料。八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄幹、蘋果片等，喝起來香甜可口，滋味獨具，並有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。
八寶茶的衝泡需要添加滾開的沸水，這樣在飲用時會發現每一口茶彈的味道都會略微發生改變，這是因為每種配料是在不同的時段釋放出其獨特的滋味的。
說到八寶茶的衝泡，最為值得一提的應該是四川茶樓中的衝泡方法。四川的茶師沏茶很是講究，他們一隻手提着一個特製的一米多長嘴的竜頭銅壺，有兩個顫巍巍的紅球，尖尖的壺嘴伸到離茶碗不到4釐米時，開水就對準蓋碗直射下去，即快又準，還有諸如“蘇秦背劍”、“反彈琵琶”等賦有藝術性的動作，可以稱得上是門“絶活兒”。水順着碗底翻上來，配料受濕均勻後，蓋上茶蓋泡五分鐘就可以飲用了。四川的八寶茶與回族的略有不同，主要是在配料的選擇上，通常是按順序先房入冰糖，再放入羅漢果，然後是花旗參、甘草、枸杞子、紅棗、葡萄幹，作後用末路花茶蓋住配料，放上兩朵菊花。這樣衝出來的茶湯澀碧緑，並能夠顯出菊花的幽緻清雅。品飲時先要用茶蓋把浮在上面的菊花輕輕撥開，然後再輕輕地抿一口，先嘗到的是一種淺淺的味道，咽下去之後有一種淡淡的清香，口感特佳，使仁心曠神怡，那種特別的口味，讓人感到很滿足。可以說，八寶茶與茶師成為了四川的一道亮麗的風景綫。
在甘肅及寧夏回族自治區，都以“三炮臺”碗泡“八寶茶”招待親友。現代城市茶館內飲八寶茶已很普遍，漢族人也漸漸沾染了這種飲茶習俗。所謂“三炮臺”，其實就是習慣使用的連蓋的茶碗和底座小碟三件頭，西北人稱為三炮臺。用這種茶具泡茶，有蓋可以保溫，端起來喝茶又不燙手。至於所稱的“八寶茶”，一般由毛尖、茯茶或普洱茶再加冰糖、紅棗、桂圓、白葡萄幹和包核杏等摻合在一起衝飲；又甜又香，還有滋補作用。 |
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藥 名
八寶茶
來源
為衛矛屬科植物八寶茶 的枝條。
性味歸經
辛，溫，入肝經。
用法用量
內服：煎湯，9-15,或浸酒。外用：適量，煎湯熏洗。
別名
甘青衛矛(《青海中草藥名錄》)
拉丁名
八寶茶 euonymus przewalskii maxim
考證
始載於《中國高等植物圖鑒》。 |
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主治
用於蓄血及瘀血證，如瘀積腫痛，外傷瘀腫，瘀阻經脈之半身不遂，瘀血內停之胸腹諸痛等證。
功效
活血破瘀。 |
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| 八寶茶 小灌木，高達2-5m。枝常具四條木栓棱或窄翅。葉對生；葉柄長1-1.5mm，葉片長倒卵形或卵狀披針形，長1-4cm，寬5-15mm，先端常漸窄。聚傘花序有3-7花，總花梗細長如絲，長1.5-2.5cm；花深紫色，直徑5-8mm，4數，雄蕊蕊無花絲；子房每室有2-6顆胚珠。蒴果紫色，扁倒圓錐形，4淺裂。種子1至數顆，黑紫色，基部一半為橙紅色多皺假種皮包圍。 |
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- n.: Assorted Chinese Herbal Tea
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