飲食 > 傣族油炸牛皮



其原料是牛皮和食用油。製作時先將牛皮煮熟,把毛颳淨,用刀劃成半尺長、2寸寬的若幹塊,洗淨、曬幹備用。待食用時,把油倒入鐵鍋裏加熱,然後把曬幹的牛皮放入能浸沒牛皮的油鍋裏,慢慢地油炸,使牛皮發泡、微黃時即可取出。這種油炸牛皮既可下酒食用,也可以用來下米綫、米幹,是傣傢人最喜愛下米綫、米幹的食品。