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俄羅斯甜菜冷湯
原料：1300剋熟甜菜，300剋土豆，160剋鬍蘿蔔，一根大蔥(200)，30剋黃油，300剋罐裝番茄，5毫升用上等葡萄酒釀製的醋，350剋牛肉(牛大腿肉)，2片月桂樹葉，220剋白菜，10毫升酸奶(如果沒有的話，用鮮奶替代)，2勺碎香芹。
做法：把甜菜切成細條。把土豆和鬍蘿蔔切成塊狀，然後把蔥切碎。取一個大平底鍋，把黃油加熱融化，之後加入切好的蔥。當蔥變軟時，把土豆、鬍蘿蔔和番茄連同它們的汁液一同倒入鍋中，加入1.8升水，加醋，放入牛肉和月桂樹葉。把湯燒滾後，蓋上鍋蓋，用中火再燒1個小時。
利用這個時間，把白菜切成長條，並把香芹切碎。用大湯勺撇油：肉裏融化出來的油浮在湯的表面。把肉從湯中取出，把它切成小塊。在湯中加入白菜，然後把肉再倒回湯中。不蓋鍋蓋再燒10分鐘，接着讓其完全冷卻。之後就可以加入甜菜，上面倒上酸奶，撒上碎香芹。你也可以做成熱湯的吃法：延長最後一次加熱時間至數十分鐘就可以了 |
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| 1300剋熟甜菜，300剋土豆，160剋鬍蘿蔔，一根大蔥(200)，30剋黃油，300剋罐裝番茄，5毫升用上等葡萄酒釀製的醋，350剋牛肉(牛大腿肉)，2片月桂樹葉，220剋白菜，10毫升酸奶(如果沒有的話，用鮮奶替代)，2勺碎香芹。 |
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把甜菜切成細條。把土豆和鬍蘿蔔切成塊狀，然後把蔥切碎。取一個大平底鍋，把黃油加熱融化，之後加入切好的蔥。當蔥變軟時，把土豆、鬍蘿蔔和番茄連同它們的汁液一同倒入鍋中，加入1.8升水，加醋，放入牛肉和月桂樹葉。把湯燒滾後，蓋上鍋蓋，用中火再燒1個小時。
利用這個時間，把白菜切成長條，並把香芹切碎。用大湯勺撇油：肉裏融化出來的油浮在湯的表面。把肉從湯中取出，把它切成小塊。在湯中加入白菜，然後把肉再倒回湯中。不蓋鍋蓋再燒10分鐘，接着讓其完全冷卻。之後就可以加入甜菜，上面倒上酸奶，撒上碎香芹。你也可以做成熱湯的吃法：延長最後一次加熱時間至數十分鐘就可以了 |