飲食 > 倫敦糕



伦敦糕 　　順德傳統名菜倫敦糕始製於明代倫敦鎮石橋頭一傢梁姓的粥品店。糕體色澤雪白晶瑩，橫竪小眼相連，均勻有序，質地爽軟滑潤而有彈性，不易斷裂，食味清甜透涼，齒頰留香。 　　倫敦糕做法與材料：材料1：在來米1/2斤材料2：白砂糖1/2斤材料3：酵母粉1t做法：1.將在來米洗淨，泡水備用，加水一杯，打成米漿。 2.將兩杯水煮開倒入砂糖1/2斤，趁水滾熱衝入米漿，並要一邊衝一邊攪拌，使米漿成為半熟狀態。 3.酵母粉1t匙溶於溫水2大匙中。 4.米漿冷卻後，調入酵母粉攪拌，使其發酵。 5.放入已處理好的蒸籠蒸熟。 6.取出切成小塊。