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| 浙江嘉興，有兩樣特産最為有名。其一是南湖菱，其二是粽子。而嘉興粽子中，又以中華老字號“五芳齋”最為著名。 |
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嘉興五芳齋粽子是獲國傢質檢總局國傢地理標志（原産地）註册的産品，“五芳齋”商標是國傢商標局認定的中國馳名商標，
五芳齋品牌無形資産價值豐富，産品質量上乘、品味卓越、文化內涵深厚。五芳齋在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創新，
對明清兩代極具盛名的“嘉湖細點”的製作工藝進行了現代化改造，現已形成以粽子為主導，集傳統糕點、鹵味製品、米製品、
肉食品、蛋製品、酒、調味品等為一體的係列産品群。
五芳齋號稱“江南粽子大王"，到目前已有80多年歷史。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、鹹甜適中而著稱。
五芳齋粽子選料講究，通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精製而成。
如今，嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便備受廣大旅遊者厚愛，有“東方快餐"之稱。
産品遠銷日本、東南亞等地，並獲得了首屆國貨精品奬。
1987--1989年曾連續獲得省名點特優産品"玉兔奬"，"首屆中國食品博覽會金奬"。
2004年7月，“五芳齋”被國傢工商總局授予“中國馳名商標”。
2007年5月浙江省經貿委公佈了全省流通領域五大行業10強企業，五芳齋集團下屬核心子公司——
浙江五芳齋實業股份有限公司榮登餐飲行業10強中的第三位。 |
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"五芳齋"得名於清道光年間，創始人姓瀋，係吳縣陸墓採蓮（今相城區元和鎮開發區）人。
起初在齊門外開了一傢甜食鋪，以玫瑰、桂花、蓮心、薄荷、芝麻等五種蘇州人愛吃的東西作為原料，製作桂花圓子、
赤豆糖粥焐酥豆、蓮心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。
瀋氏膝下生有五個女兒，分別取名玫芳、桂芳、蓮芳、荷芳和芝芳，恰好和店裏常用的原料在字面上有相通之處，
街坊鄰居就開玩笑地稱他的店叫"五芳齋"。瀋氏老闆幹脆將錯就錯，正式將店鋪取名"五芳齋"。這就是五芳齋名字的由來。 |
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"五芳齋"粽子於１９２１年問世。當時以彈棉花為業的浙江蘭溪人張錦泉先生，在春夏季彈棉花生意清淡之時，於嘉興北大街孩兒橋堍設攤賣粽子。
他的粽子外形較為別緻，沿用了蘭溪一帶四角交叉立體長方枕頭形，加上選料、製作考究，風味獨特，招徠了很多顧客。
十多年後，張先生召集了幾名蘭溪老鄉，在嘉興當時最熱鬧在張傢弄口，租間門面開了首傢"榮記五芳齋"粽子店，經營火腿雞肉粽、重油夾沙粽。
事隔數年，嘉興人馮昌年、朱慶堂兩人在這傢店對面和隔壁也開設了" 合記"和"慶記"兩傢五芳齋。
三傢呈品字形分佈的"五芳齋"粽子店，一時成了嘉興這座江南古城的獨特風景。且說三位五芳齋的老闆都誇耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、
包裹、燒煮等方面動足腦筋，做起了"粽子經"。
如此激烈的競爭，促使粽子選料日益考究，配製方案日趨完善，口味日趨精美，嘉興張傢弄"五芳齋"由此聲譽鵲起，馳名江南。 |
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具有百年歷史的浙江五芳齋實業股份有限公司是集團食品産業的竜頭，著名的中華老字號企業，農業産業化國傢級重點竜頭企業，
全國最大的粽子産銷商，2005年全國食品製造業納稅百強。
浙江五芳齋集團食品研究所是一傢從事食品及農副産品開發、工藝技術和標準化研究的專業科研機構，是省級技術中心。
浙江五芳齋農業發展公司、江西五芳齋農業發展公司、安徽五芳齋米業公司、黑竜江五芳齋米業公司、嘉興五芳齋肉類食品公司組成
五芳齋食品生産的原料供應鏈，通過建立五芳齋專用大米、箬葉和生豬三大基地為五芳齋食品生産提供優質原料。
國傢工業旅遊示範點——位於嘉興秀洲工業園的五芳齋産業園和正在建設中的成都五芳齋食品生産基地，構成五芳齋食品製造和物流配送的兩大中心。
上海五芳齋高速公路經營管理有限公司、杭州五芳齋食品有限公司等子公司是五芳齋的專業營銷商，與國內13傢營銷分公司、
100多傢連鎖門店共同打造以長三角為中心、遍布全國各地的市場營銷網絡。
浙江五芳齋食品開發公司積極發揮品牌優勢，通過oem方式拓展五芳齋係列産品綫。以上共同構成以五芳齋實業為竜頭的，
集科研、原料供應、生産、銷售為一體的五芳齋食品産業鏈。 |
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經過舊城改造，昔日的張傢弄早已不復存在。５６年公私合營當中，三傢五芳齋握手言和，走到一起，還吸收了嘉興東門宣公橋堍的"香味齋"粽子店，合成了新的嘉興"五芳齋"粽子店。
1985年，五芳齋進行了首次大規模的技術改造，店面風格和生産工藝裝備發生了巨大變化，那就是生産器具"不銹鋼化"，粽子入鍋、搬運和拌肉實現"機械化"，煮粽爐子"煤氣化"，營業店堂"民族化"。産品銷售也突破了衹此一傢、別無分號的封閉狀態，先後在蘇州、無錫、上海、杭州等地開設銷售分店。
1992年，五芳齋粽子店組建了嘉興五芳齋粽子公司。1995年新建占地20畝的五芳齋粽子廠，使粽子生産下次上規模化，集約化發展道路。
1997年又再次擴大粽子廠，使粽子日産量達50萬衹。同時産品也從原來幾種子發展到現在的近百種，産品遠銷日本，東南亞等地，並還獲得首屆國貨精品奬，'96中國食品博覽會金奬等榮譽稱號。
1998年改製成為股份公司。五芳齋終於走出了它的發祥地，傳統的前店後坊模式就此劃上句號。
到目前，五芳齋已在江、浙、滬一帶及全國各地開設了近千傢聯鎖、聯銷店，並成功打入苛刻的日本市場。 |
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1、精選每年盛夏之際産於浙、皖交界處崇嶺當中的野生”微州伏箬“，它的葉面寬大柔韌，翠緑欲滴，且箬香濃郁。
2、獨傢選定農科部門最新研製的糯米品種丙97-48，用進口三色激光選米機甄選，去除雜物，米粒晶瑩剔透，品質至純。
3、從豬後腿取下的鮮肉須按橫絲紋切好，肥瘦搭配合理，經過2個多小時高溫蒸煮，其飽和脂肪酸及膽固醇降低，不飽和脂肪酸增多。食之甘美如飴，強身健體。 4、“大紅袍”赤豆由經驗獨到的資深技師炒製後，濾去芽、皮再伴入適量剝去包膜的豬油製成豆沙餡子，入口油香四溢，酥潤無比。 五芳齋粽子係列：大肉粽、蛋黃肉粽、慄子肉粽、火腿肉粽、棗泥細沙粽、豬油細沙粽等各種規格粽子，也可根據客戶需求生産特殊品種、規格的粽子。 |
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2003年起，粽子的年産量超過1億衹，品種也已發展到近百個，分為禮品類、傢常類、出口類三大係列，主要有大肉粽、豆沙粽、
蛋黃粽、慄子粽、火腿粽、血糯粽等等。另外，公司發揮品牌優勢開發了中式點心係列、鹵味製品係列等一百多個品種，
其中五芳齋湯圓、八寶飯、月餅、鹹鴨蛋、鹵牛肉、鹵魚、醬鴨等深受市場歡迎。 |
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和 商 ---- 五芳齋集團的企業精神
和，是中華民族的美德，是中華文化的精髓。 古人崇尚“和為貴”，今人謀求“和平掘起”，啓盼“和諧社會”。五芳齋集團的企業精神 ---- 和商，既有民族文化深深的烙印，又洋溢着與時俱進、開拓創新的現代氣息。
和，就是和諧共處，這是企業處理與外部關係應當遵循的原則。 任何企業都不可能孤立地存在。企業要生存，要發展，就必然會與政府、媒體、合作夥伴、競爭對手、供應商、客戶發生關係。雙方利益訴求和價值觀不盡相同，難免會産生各種矛盾和磨擦。企業要始終擁有主動權，就必須有兼顧八方的視野、海納百川的胸懷、成就他人價值的合作誠意、從長計議的戰略眼光，淡化矛盾，解决磨擦，謀求和諧共處、長期合作和雙贏。因此，遵守法律法規與政府規定、善待媒體、與夥伴合作真誠、與對手競爭光明磊落，是集團始終不渝的承諾與行動規則。
數學家納什因著名的 “ 納什均衡 ” 獲得 1994 年度 諾貝爾經濟學奬 ，他所創立的 “ 非合作博弈理論 ” 認為，各方的利己行為導致的最終結局是一個 “ 納什均衡 ” ，也就是對所有人都不利的結局。如果雙方 都能首先替對方着想，或者相互合作，纔可能達到雙贏。在商場中，不能光想着自己賺錢，衹有合作夥伴也能賺到錢，合作才能長久。和， 合作是有利的 “ 利己策略 ” ，雙贏策略。
和，就是和衷共濟，這是企業處理內部關係應當遵循的原則。 股東與勞動者之間，董事會與經營層之間，管理者與員工之間，以及董事會、經營層的成員相互之間，因為看問題的着眼點不同，也會産生各種矛盾和磨擦。但是，大傢的根本利益、長遠利益是一致的。這是各成員之間和衷共濟的基礎。董事會、經營層决策要兼顧各方利益，集思廣益，從善如流，特別是要保護勞動者的權益。各級領導班子之間要相互尊重、相互信任、相互關心、相互理解。大事講原則，小事講風格。决策多溝通，辦事多通氣。 孔子有一句名言，即“ 小人同而不和、君子和而不同 ”（《論語 · 子路》），“和而不同”就是要求在承認彼此差異性的同時與他人和諧共處。寧要有分歧的和諧，而不要無差異的苟同、隨聲附和或強加於人。上下級之間，既要職責明確，又要通力協作。俗語說：傢和萬事興。一個企業要興旺，上下左右之間和睦是至關重要的。
和，就是和順。和而人心順，管理順，經營順。 五芳齋集團不斷發展壯大，子公司中，有歷經百年的中華老字號，有小荷纔露尖尖角的商場後起之秀，有的源於國企改製，有的一誕生就在市場經濟的風浪中搏擊。經歷不同，勢必觀念有異。在和商的旗下，求同存異，取長補短，優勢互補，趨同趨良，不分彼此，逐漸融合成一個整體。
和，就是穩健。心平因而氣和。 發展要穩健，謀求均衡發展，協調發展，不驕奢，不浮躁，不急功近利。擴張要穩健，適度適時，與企業實力相匹配，與企業發展戰略相銜接，不好大喜功。管理要穩健，循序漸進，水到渠成，不搞休剋療法。
和，就是講究度。《禮記 · 中庸》曰：“ 發而皆中節，謂之和”。和，就是一種度。和諧共處，不是在競爭中一味退讓，而是競爭有度； 和衷共濟，也不是不講原則的“搗漿糊”、“和稀泥”，而是和睦有序。欲速則不達，過猶不及，都因為不重視度。因此，對外交往，既要據理力爭，謀求企業的合法權益，又要靈活取捨，兩害相權取其輕；既要敢幹競爭，又要善於競爭，不搞兩敗俱傷的惡意競爭。對內管理，既要嚴格要求，又要規範運作，批評要和風細雨，說理要和顔悅色。
和商，是企業文化的核心，是企業各種管理行為的圭臬，是企業經營的永恆理念。 |
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五芳齋粽子香飄四海，味迷神州，已成為傢喻戶曉的馳名商標，在老字號食品行業可謂是佼佼者。五芳齋之所以能紅遍全國，走嚮海外，除了祖傳秘方的神奇力量，優質的野生箬葉也起了不可替代的作用。
蒼翠欲滴
據浙江工商大學食品與生物工程係主任孟博士介紹，五芳齋粽子之所以散發着誘人的清香，離不開箬葉與生俱來的一種含天然植物香料的揮發性物質。更重要的是，箬葉的營養價值很高，不僅富含多種維生素以及鈉、鈣、鎂、硅、磷等, 而且還含有多種對人體有益的微量元素, 如鋅、硒、鍺、鐵等。尤其珍貴的是從箬葉中提煉出來的黃酮，是抗腫瘤的良藥。箬葉還因其抗菌性強，被譽為食品的“天然防腐劑”。可以說，在一定程度上，箬葉保證了粽子的品質，包出了粽子的清香。
但並不是所有的箬葉都適合包裹粽子，五芳齋選擇的是一種野生闊葉箬竹，一般生長在植被豐富、雨量充沛的山林中，其葉片厚薄適中，柔韌性強，清香度高。用這樣的箬葉包粽子，既能保證粽子的外形和質量，又使粽子別具山野的清香，令人回味無窮。
由於各個産地的箬葉因生長環境的不同，品質也有較大差異。五芳齋公司對粽子生産原料的要求一嚮十分苛刻，在箬葉的選擇上更是有嚴格的標準。比如，箬葉必須是當年生且在夏至後立秋前采摘的“伏箬”，鮮葉的寬度要達到9公分以上，長度達40公分以上，含水量也有明確規定。為了尋找優質的箬葉資源，公司派專業人員跑遍了浙、贛、皖、閩、鄂等省考察箬葉主産區的生態環境，最終决定把江西靖安作為五芳齋粽子專用箬葉的采摘和加工基地。
五芳齋人士表示，選擇靖安並非偶然，一是靖安生態好，是國傢級環保示範縣，這裏空氣中有害細菌含量幾乎為零，負離子含量極高，被譽為“天然氧吧”，出産的箬葉品質極高，能達到公司要求標準；二是靖安純天然野生箬葉資源豐富，因為該縣地處九嶺山脈東北南翼，擁有180萬畝山林，周邊地區的箬葉産量供應也十分充足。
目前，五芳齋公司年産粽子超過1.5億衹，年消耗箬葉千噸以上，並逐年增長。為了開發當地大量的箬葉資源，公司專門在江西靖安組建了五芳齋農業發展公司，引導農民對野生箬葉按標準采摘、加工，保證箬葉的質量和數量，同時也促進了當地農民的增收。 |
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