飲食 > 五色彩蛋



用料：雞蛋數個，水發海參、魷魚、海米、玉米、香菇、黃瓜、西紅柿等什錦料。另加????、味精、料酒、芝麻油。 　　製作：將生雞蛋用筷子捅一小孔，倒出蛋液的一半。把什錦料切成小丁，用????、味精、芝麻油拌入，灌進有孔的空蛋內至十分之八的程度，用小塊紙封口。上籠蒸，火不宜過大，以防破裂。蒸好後用涼水衝涼，去皮，切八瓣裝盤上桌。 　　特點：味道鮮香，五顔六色，美觀中看。