所謂五彩圓子， 就是加些紅棗， 果幹， 葡萄幹， 或者水果罐頭等。
製法：
1 糯米泡半天， 蒸熟， 放涼，
2 米酒餅碾碎， 與蒸熟糯米攪勻， 糯米蒸熟後很粘，
如果不容易攪的話可以先鋪一層糯米， 撒一層酒麯， 如此反復。
3 放入幹淨容器， 放於屋內溫暖處(如烤箱內，有長明火）兩天即成。
註意： 製作過程中保證一切器皿及手的清潔， 不然酒釀會起小白毛
甚至黑毛， 前者颳去後還可食用， 後者就衹有扔掉了。
酒釀圓子：
1 糯米粉和面團搓小圓子；
2 水燒開後下小圓子， 圓子漂起來發脹後下米酒；
3 煮片刻起鍋。
如果喜歡還可以打個荷包蛋， 就是一頓熱鬍鬍的早餐或者夜宵了。 |
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