健康 : 飲食 > 烏竜象眼餃



用 料 　　皮﹕澄面 250 　　生粉 250 　　開水 250 　　豬油 25 　　餡﹕蝦仁 500 　　白糖 12 　　肥肉 100 　　味精 6 　　雞精 5 　　精???? 6 　　生粉 15 　　豬油 50 　　泡開烏竜茶碎適量 　　 法 　　(1) 將蝦仁用刀背剁爁加入味料攪拌至起膠﹐再把烏竜茶碎拌勻成鮮蝦餡。 　　(2) 用開水把生粉﹑澄面燙熟﹐加入豬油搓勻﹐用刀拍成薄皮。 　　(3) 每件薄皮包入一份鮮蝦餡成象眼形﹐在每衹餃上放入青豆﹑蟹子﹐用猛火蒸5分鐘即可。