飲食 > 東京澤庵鹹菜



腌蘿蔔就是將腌過的蘿蔔放入水中洗掉????分、陰幹，加上米麯、砂糖、調味料的腌製食品。澤庵鹹菜原來是將風幹的蘿蔔，放在加入????的糠中腌製的東西。但是，從大正的後半期至昭和初期，為瞭解决銷售量增加的問題，用????去除水分來代替風幹，並且逐漸被叫做東京澤庵。