飲食 > 三仁竜蝦球



菜 名： 三仁竜蝦球 　　主 料： 竜蝦、腰果仁、核桃仁、夏威夷果仁 　　配 料： ????、味精、濕粉汁、化豬油、蔥花、薑末、蛋白 　　做 法： 1、將一隻竜蝦的頭尾卸下，用熱油炸至金黃焦脆，擺在條盤的兩端；腰果仁、核桃仁、夏威夷果仁各20剋用溫油炸至酥脆。2、用上湯75剋、牛奶50剋及適量????、味精、濕粉汁、化豬油、蔥花、薑末兌成碗汁。3、竜蝦肉切成球形，與紹酒、嫩肉粉、????、味精、油，倒入碗汁和炸好的腰果仁、核桃仁、夏威夷果仁、快速翻炒均勻，即可裝盤。