七彩鮭魚在我國某些地區又被稱為美洲紅點鮭，是世界上著名的五種鮭魚之一(其他四種分別是：北極鮭、雷剋鮭、多麗鮭和公牛鮭)。七彩鮭魚主要分佈在加拿大東部和美國東北部的大部分水域，是廣????性淡水三文魚。七彩鮭魚色彩鮮豔，體質強健，拼搶兇猛，嘴大牙堅，咬合有力，深受釣魚愛好者的青睞。七彩鮭魚還具有肉質堅實、味道鮮美、營養豐富的特點。烹、烤、煎、炸、蒸、燉、燒、熏、澆汁、生片等皆宜，西方國傢中也衹有高檔飯店的餐桌上纔可以見到。
七彩鯉魚是所有鮭魚類中體型最小的一種，體重一般不超過2公斤(最高記錄是8公斤)。但七彩鮭魚也是所有鮭魚類中顔色最美麗的一種。加拿大的水産科學家弗萊迪科夫博士稱它為“冰水女皇”，它實在是當之無愧。七彩鮭魚的顔色隨地域的不同而略有差異，色彩範圍通常從橄欖緑到深棕色不等。其背部有很多橄欖色的蚯蚓狀花斑，兩側有橄欖色圓斑。在身體兩側的下部還有一些紅色的圓點，而每個紅色圓點又套在一個藍色的圓圈裏，非常美觀，令人喜愛。每當産卵季節，其顔色會變得更加絢麗多彩，特別是雄魚，嘴的下頜嚮上彎麯成鈎狀，腹部呈鮮紅色，顯得異常威武健壯。
七彩鮭魚喜歡在清冷的水域中生長，最適宜的水溫在15℃左右。不過衹要水溫不超過20℃，一般都可以生長。它的極限水溫為3℃和25℃。對於酸鹼度的要求比較寬鬆，ph值大約在4．0--9．8之間。七彩鮭魚的生命周期為4--6年，最多不超過15年。2--3年後達到性成熟。産卵季節集中在每年的9月份至12月份這段時間內，並隨地域的不同略有變化。雌魚每次産卵為每公斤體重4000--5000粒。人工采卵方式與虹鱒魚相同。進行人工授精時，為保證最高的受精成活率，最好將雌魚與雄魚的比例定為2：1。
此外還有鮮為人知的一點是，七彩蛙魚在加拿大的水産科學研究方面做出了非常大的貢獻。科學家們經常選用這種魚做生理學、病理學、藥理學以及其他多種生物試驗。因此，七彩蛙魚在加拿大被看作是水産科研中的“小白鼠“。( |
|
|