七絲鱭（coilia grayi）屬鯡行目，鯷科，鱭屬。俗稱：青鱭、白鼻、鳳尾、馬齊。英文名：gray’s longtail anchovy , seventhread anchovy 。
體形與鳳鱭極相似，主要區別在於胸鰭上部有7根遊離延長的鰭條。體背部青灰色，腹部和兩側銀白色，尾鰭黃色，邊緣呈黑色。個體長約15釐米左右，雌魚大於雄魚。七絲鱭已定居河口。福建閩江、九竜江、廣東韓江、珠江等河流的河口全年均有漁汎，以7-12月為多。4-7月為其産卵期。
短頜鱭、鳳鱭、七絲鱭的個體雖不及鱭大，但肉質與味道不相上下。它們産量很大，其經濟價值相同。特別是鳳鱭以其卵多而取勝。我國用鱭生産的五香烤子魚罐頭，在國際上久負盛名。這是取腹中飽含卵粒的雌魚，油炸調味，食之香脆，餘味無窮。
七絲鱭的營養成分與刀鱭相近，每100剋魚肉中含蛋白質10.9剋，脂肪2.2剋，糖類4.2剋，鈣126毫剋，磷226毫剋，鐵1.4毫剋；蛋白質中的精氨酸、亮氨酸、賴氨酸含量較高。其肉作為藥用，性味甘、平，具有補氣活血、瀉火解毒之功能；可用於治療慢性胃腸功能紊亂、消化不良及瘡癤癰疽等癥。 |