|
|
簡介一窩酥，那是太原近代著名的風味小吃，它是由晉陽飯店特一級面點師鬍世年老先生於1958年在竜須面的基礎上改進創新、烤製而成，成為筵席中的一道佳點。
做法
一窩酥的做法其實比較簡單，將稍醒的面團上案，按照拉麵方法，上下晃勻拉條，最後拉成10扣的拉麵（1024根）。然後均勻放在案子上，在麵條上刷勻植物油，再順長捲起後，剁成20個小段，旋成圓餅坯，擺在烤盤裏，入烤爐用溫火烤至呈金黃色即成。一窩酥現在已發展為夾裹豆沙、棗泥、蓮蓉、果料等餡心的係列食品。 |
|
| 一窩酥，那是太原近代著名的風味小吃，它是由晉陽飯店特一級面點師鬍世年老先生於1958年在竜須面的基礎上改進創新、烤製而成，成為筵席中的一道佳點。 |
|
| 一窩酥的做法其實比較簡單，將稍醒的面團上案，按照拉麵方法，上下晃勻拉條，最後拉成10扣的拉麵（1024根）。然後均勻放在案子上，在麵條上刷勻植物油，再順長捲起後，剁成20個小段，旋成圓餅坯，擺在烤盤裏，入烤爐用溫火烤至呈金黃色即成。一窩酥現在已發展為夾裹豆沙、棗泥、蓮蓉、果料等餡心的係列食品。 |
|
|