香肠面包
材料：面团：面粉300g,酵母7g,盐10g,砂糖30g,蛋1个,水65g,无盐牛油 45g
做法：1、面团和好，裹上保鲜膜在暖气上首次发酵，直到面团膨胀到原来的2倍大
2、把发好的面团分成几等份，静置10分钟，并准备好几跟香肠。
1）将分割好的面团用擀面棍擀开成片，放上香肠，卷起。
2）共切4刀，不要断开，分成5瓣。
3）第5瓣交叉到第1、2瓣中间。
4）整理成形，香肠横截面朝上。
3、然后进行二次发酵，30-60分钟
4、蛋黄、葱花、橄榄油、黑胡椒粉、盐适量，调成糊。
5、发酵完成后，刷上蛋黄液，撒上些芝麻。
6、入预热的烤箱烤15分钟。 |