健康 : 饮食 > 香嫩牛肉
  原料:
  牛肉1块约120克、豌豆苗300克、姜丝少许、淀粉1小匙
  辅料:
  烤肉酱2大匙、酒1大匙、糖1小匙、发粉1/4小匙
  做法:1、牛肉逆纹切薄片以腌料拌腌;豌豆苗洗净备用。
  2、热炒锅以少许油炒熟豌豆苗,盛在盘底,锅继续加热,再放少许油爆香姜丝,牛肉片拌入淀粉入锅炒熟,盛在炒好的豌豆苗上即成。
  备注:
  利用烤肉时所剩的烤肉酱来做腌料,底盘搭配的蔬菜也可多做变化,青椒丝、豆芽菜快炒都有很好的口感。不过烤肉酱口味较咸,垫底的蔬菜就不需加盐调味了。