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金酥芋丝炸虾仁 　　材料：中虾1斤、芋头1个、玉蜀粉。 　　步骤： 　　1.虾洗净后，在虾背上割一刀去掉虾肠，加入玉蜀粉、酱青、少许盐及水搅匀。 　　2.将芋头切成丝，洒上玉蜀粉。 　　3.将虾沾上后油炸。