饮食 > 酱莴笋
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No. 1
　　≮美食原料≯
　　肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
　　≮美食做法≯
　　1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；
　　2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
　　≮美食关键≯
　　1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；
　　2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。
　　≮美食特色≯
　　此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
包含词
甜酱莴笋麻酱莴笋尖