饮食 > 酥炸茼蒿



原料： 　　茼蒿秆300克 鸡蛋3个 面粉、吉士粉、生粉、精盐、味精、花椒盐各适量 色拉油500克(约耗100克) 　　制法： 　　1.茼蒿秆择洗净，切成长约4.5厘米的段；鸡蛋磕碗内，加入面粉、吉士粉、生粉和适量精盐，搅打成全蛋糊。 　　2.净锅上火，入色拉油烧至四五成热时，将茼蒿秆挂匀蛋糊，再下入油锅中炸至表面酥脆且内熟时，捞出沥油装盘，最后撒上花椒盐即成。 　　特点： 　　色泽金黄，酥香味美。此菜中的茼蒿性平，味甘，有和脾胃、利二便、消痰止咳等功效。