饮食 > 酒酿炖乌鸡



材料： 乌骨鸡一只，葱白两根。 　　调料： 酒酿一杯，精盐少许，滚开水3～4杯。 　　做法： ①乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火30分钟，取出洗净，抹干水。 　　②酒酿倒入鸡肚内，用竹签缝密鸡肚，使酒酿不流出，放入器皿内，鸡胸向上，放入葱白，加入滚开水3～4杯，中火40分钟，放入精盐即可。