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  豆腐脑烧香菇
  原料:
  香菇500克豆腐脑1碗(约重250克)精盐6克味精2克料酒10克水淀粉15克香油10克
  制法: (1)将香菇去蒂,洗净沥干水。
  (2)锅置旺火上,放入植物油,烧热后下入香菇,烹料酒,加精盐、味精略炒,再加入豆腐脑烧开,转用小火烧透入味,勾芡,淋香油,出锅菇面朝上装盘即可。
  特点: 清香味厚。