目录 ①谷类作物的子实。②谷类作物的通称。 ∶能得到含淀粉的种子且适于做食物的植物子实(如小麦、玉米和水稻); 亦指生产的种子(未加工状态) ∶ 粮食植物的种子 谷物仓库 五谷之类粮食。《周礼·天官·大宰》“九曰币餘之赋” 汉 郑玄 注:“自邦中以至币餘,各入其所有穀物,以当赋泉之数。” 汉 桓宽 《盐铁论·散不足》:“古者穀物菜果,不时不食,鸟兽鱼鳖,不中杀不食。”《三国志·魏志·满宠传》:“遣长史督二军循 江 东下,摧破诸屯,焚烧穀物而还。”如:我们县的谷物 收获量连年增加。 谷与物。《管子·国蓄》:“人君御穀物之秩相胜,而操事於其不平之间。” 尹知章 注:“秩,积也。食为人天,故五穀之要,可与万物为敌,其价常不俱平,所以人君视两事之委积,可彼此相胜轻重於其间,则国利不散也。” 谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮,比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。 谷物 通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同,其营养素的含量有很大的差别。
谷类作为中国人的传统饮食,几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一,在我国的膳食中占有重要的地位,被当作传统的主食。
《论语·乡党》:“肉虽多,不使胜食气。”这是孔子作为周代贵族时,按照贵族的生活习惯主食(谷物 )应占有最大比例。
《灵枢·刺节真邪》:“真气者,所受于天,与谷气并而充身者也。”是说五谷的营养是中国人后天最重要的营养。
近年来,学者对中国人以五谷为主的优缺点争议也很大。
美国学者尤金.N.安德森在《中国食物》一书中指出,中国大陆具有海拔最高的山峰和最低的盆地,动植物资源丰富,可选择食物多;中国人选择了最经济和营养差的谷物 ,从而养育了众多人口。
中国学者聂文涛则认为,既然可选食物多,选择谷物 就显得相对从容和理性,这是古代贵族倡导的一种生活方式;这是与中国养生理念相关的民族习惯,是谷物 保护。
此外,对谷物 蛋白质含量问题作为判定其食物优劣的标准,双方也有分歧。 : cereal crops n.: corn, Grains, grist, grain produced by such a grass, any of various grain plants, chiefly wheat, oats, rye and maize, such plants while growing, small hard seeds of food plants such as wheat, rice, etc adj.: cereal n. céréales 粮食 汉字 词汇 汉语 科普知识 病虫害 油脂 生物化学 绿色食品 食用油 分类 植物 知识 豆类食物 饮食 减肥 更多结果...