饮食 > 蟹黄龙虾丸



原料： 鲜活龙虾一只、本地湖蟹10只、油菜心、上汤、调料等。 　　制作方法： 本地湖蟹上笼蒸熟后，剔出蟹肉并拌上味，制成馅料待用。龙虾取出虾肉，将头尾蒸熟，摆入盘中。虾肉漂净血水，剁成虾泥，然后搅打上劲。取炒锅一只，盛满水，将蟹肉藏于虾肉中，投入水中养至成熟。再过油烹调，烹入上汤及调料，勾芡后装入盘中即可。 　　特色： 虾丸洁白细嫩，内有蟹肉，风味独特，鲜美无比。