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材料
芋头一只，肉糜75克，虾米三大匙，白饭三杯。
调料
(a)油葱酥两大匙，色拉油三大匙； (b)热水六杯，精盐两匙，白胡椒粉半匙； ?葱花两大匙。
做法
①芋去皮切滚刀块，虾米用热水泡软。
②在一锅内放入肉糜、虾米和调料(a)，加盖微波高火3分钟；取出放入芋头，加盖高火10分钟；再加入白饭和调料(b)拌匀，加盖高火10分钟，撒上调料?即可。 |
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1. 芋头去皮，切滚刀块；
2. 虾米用热水泡软；
3. 在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油，加盖以高火烹调3分钟；
4. 取出放入芋头，加盖以高火烹调10分钟；
5. 再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀，加盖，以高火煮10分钟，撒上葱花（切花）即可。 |
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| 油葱酥：将红葱头与猪油小火中共炒，待红葱头炸成金黄色即可。 |
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芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 |
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芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。 |
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| ·热量 (1224.00千卡) ·维生素B6 (0.03毫克) ·蛋白质 (50.61克) ·脂肪 (52.49克) ·泛酸 (0.12毫克) ·碳水化合物 (141.62克) ·叶酸 (16.80微克) ·膳食纤维 (4.68克) ·胆固醇 (325.80毫克) ·维生素A (127.85微克) ·维生素K (2.10微克) ·胡萝卜素 (507.00微克) ·硫胺素 (0.67毫克) ·核黄素 (0.40毫克) ·尼克酸 (14.36毫克) ·维生素C (25.50毫克) ·维生素E (13.20毫克) ·钙 (409.55毫克) ·磷 (824.60毫克) ·钾 (1798.00毫克) ·钠 (6287.68毫克) ·镁 (256.20毫克) ·铁 (15.81毫克) ·锌 (8.57毫克) ·硒 (47.56微克) ·铜 (2.51毫克) ·锰 (3.21毫克) |