| | 虾仁、鱼浆各150克、鸡蛋2个，大白菜50克，香菜10克
a料：蛋白1个，干生粉1小匙，糖、米酒，胡椒粉各1/2小匙。
b料：高汤6杯，酱油1大匙，盐、糖各1/2小匙，胡椒粉1小匙。
c料：水生粉2大匙。
d料：黑醋1大匙。
制作：
1.鱼浆倒碗中，加入a料拌匀，虾仁去肠泥，洗净，均匀裹上鱼浆，放入滚水中，煮至虾仁浮起，捞出，沥干水分备用。
2.大白菜剥下叶片，洗净，切块，放入滚水中氽烫，捞出沥干；香菜摘下叶片，洗净，切末；鸡蛋打入碗中，搅成蛋汁备用。
3.锅中倒入b料烧开，放入大白菜煮软，加入虾仁及c料，倒入蛋汁搅匀，加入d料，撒上香菜即可。 | | | 竹笋虾仁羹 | 黄瓜虾仁羹 | 芙蓉紫菜虾仁羹 | | 火腿粟米鸡蓉虾仁羹 | |
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