甘草绿豆炖白鸭
[日期：2005-06-02] 来源： 作者： [字体：大 中 小]
配方：生甘草20克 绿豆90克 白鸭肉100克 盐5克
制作：1．把生甘草润透，洗净，切片；绿豆洗净，去杂质；白鸭肉洗净，切4厘米见方的块。
2．把鸭肉、甘草、绿豆放入炖锅内，加入清水500毫升。
3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐，搅匀即成。
食法：每日1次，每次吃鸭肉50克，随意吃豆喝汤。
功效：清热解毒，平肝利水。中毒性肝炎患者食用。
甘草味甘，性平；归脾、胃、心、肺经；气和性缓，可升可降；
具有益气补中，缓急止痛，润肺止咳，泻火解毒，调和药性的功效。
绿豆味甘、性凉，归心、胃经；
具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者；绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。 |