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味：甘、寒、无毒。归经：入肺、脾。
功效：清热解毒，行瘀止血。主治：热毒下痢，痈肿伤折。
说明：牛皮菜多在我国南方栽培，为肉质茎叶，生长较快，性质寒利，因民间多用作猪饲料，故名猪婆菜。人若多食则寒冷生湿... |
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| 牛皮菜 |
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| 根达菜、厚皮菜、光菜、观达菜 |
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| 蔬菜类及制品 |
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| 每次50～100克 |
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| 根达菜，又称叶达菜、牛皮菜、猪婆菜、厚皮菜或光菜。它是藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。 |
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| 牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维c、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。 |
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| 一般人群都可食用 |
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1. 应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。
2. 南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。
3. 北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，作馅的一种绿色蔬菜 |
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牛皮菜性味、甘凉；
具有清热解毒，行瘀止血的作用 |
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牛皮菜一般用作青饲料，它的叶柔嫩多汁，适口性好，除喂猪外，还可喂牛、兔、鸭、鹅等，也可打浆喂鱼。
牛皮菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。北京1985年在小汤山地热种植，目前在小汤山、北七家、马池口等镇种植约300亩，亩产量在3000克左右，品种有红梗厚皮菜、白梗牛皮菜等。 |
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- : swiss chard
- n.: chard, Swiss chard (=chard)
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