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干煎大虾
菜谱名称
干煎大虾
所属菜系
上海菜
所属类型
特色沪菜
基本特点
上海名菜。以鲜对虾为主料,用植物油煎、烧而成。
基本材料
大对虾450克 精盐7克,料酒20克,酱油8克,糖10克 油200克
做法
将大虾去须去足,将虾身切为两段,用盐腌制10分钟;煎锅内加油烧热,放入虾段,反复煎炸至熟,放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。