饮食 > 干煎大虾
  菜谱名称
  干煎大虾
  所属菜系
  上海菜
  所属类型
  特色沪菜
  基本特点
  上海名菜。以鲜对虾为主料,用植物油煎、烧而成。
  基本材料
  大对虾450克 精盐7克,料酒20克,酱油8克,糖10克 油200克
  做法
  将大虾去须去足,将虾身切为两段,用盐腌制10分钟;煎锅内加油烧热,放入虾段,反复煎炸至熟,放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。