饮食 > 川糟暖锅



辅料:白菜 250克 竹笋 50克 　　调料:猪油（炼制） 25克 黄酒 15克 盐 5克 味精 2克 各适量 　　做法： 　　1.净糟青鱼肉洗净，切成6厘米长、3厘米宽的块。 　　2.白菜摘洗干净，切成6厘米长、2厘米宽的块，放入沸水锅中焯熟，捞出沥净水。 　　3.暖锅里先放入白菜块垫底铺平，再放入糟青鱼块、笋片、白汤500克、黄酒、精盐、味精，盖上暖锅盖。 　　4.装好的暖锅连同余下的白汤一起上桌，食前加入烧好的木炭，烧煮15分钟，再加入猪油调匀，即可食用，白汤供添汤用。