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| 羊的一种。形似绵羊而体较小。牝牡都有角，角尖向后。毛直而不卷。牡羊颔下有须。性活泼，喜登高，好采食短草﹑灌木和树叶等。 |
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草食性反刍家畜。哺乳纲偶蹄目(artiodactyla)牛科 (bovidae)山羊属。乳﹑肉可食用﹐绒﹑毛和皮可作工业原料。个别国家(如印度)在交通不便地区用于驮运货物和拉车。
起源和驯化 多数学者认为现代家山羊起源于中亚细亚一带的角羊(c.aegagrus )﹐后者身高90厘米﹐公羊有长达1米以上的长角﹐现尚见于小亚细亚﹑伊朗﹑阿富汗和巴基斯坦等地山区。也有人认为﹐栖息于克什米尔﹑阿富汗和巴基斯坦山区的螺角羊(c.falconeri )和欧洲的野山羊(c.prisca )也是家山羊的祖先。驯化开始年代约在近8000年以前﹐是人类最早驯养的动物之一。
生物学特性 不同品种体格大小相差悬殊﹐大的体高1米﹐重100余千克﹔小的高仅40厘米﹐重20千克。其外型共同特征为﹕毛粗直﹐头狭长﹐角三棱形呈镰刀状弯曲﹐颌下有长须﹐颈上多有二肉髯﹐尾短上翘。公羊有膻味﹐发情季节尤为明显。嘴尖牙利﹐口唇薄﹐能啃食短草和灌木﹐尤喜食带苦味的嫩枝和树叶﹐嗅觉灵敏﹐对食物必先嗅而后食﹐好饮流水﹐喜攀登陡坡和悬崖﹐在绵羊不能攀登的地方﹐山羊却行走自如。性机灵活泼﹐比绵羊易于调教。但家山羊易退化为野山羊﹐现在北非﹑中东等地均可见有这种野化山羊。 决斗似乎是山羊的嗜好，并不只发生在交配季节。这也许是因为山羊强烈的独立意识。每只山羊都拥有自己的私人空间，包括他们周边方圆10尺之内的范围。如果另一只介入，防御者会威吓、甚至攻击入侵者。不过，山羊很少互殴。大部分交锋都利用肢体语言来解决----摆出僵直的姿态，虚张声势，从而避免无谓的血战。
一般情况下，体形大的山羊只需要跺跺蹄子、摆弄尖角、或者仅仅是盯视对手，就能逼迫小的山羊离开。但是，也有不可避免的战斗，尤其是双方势均力敌的时候。典型的战斗中，山羊弓起背部，放低羊角，用头抵住对方的尾部，互相追逐打转。转圈速度越来越快，直到一方终于失去勇气，放弃战斗，逃跑的一方往往被对方的尖角刺伤。
类型和品种 按生产用途分为以下类型：
1.乳用山羊。以产乳量高为特点。著名品种有萨能﹑吐根堡等。
2.毛用山羊。以产毛为主要饲养目的。土耳其﹑美国﹑南非﹑莱索托等国均有饲养﹐著名品种为安哥拉山羊。
3.绒用山羊。其产绒量超过粗毛产量﹐且绒质好。主要产于中国﹑蒙古﹑伊朗﹑阿富汗和苏联等。中国辽宁绒山羊和苏联的普里顿山羊都是著名品种。
4.裘皮山羊。中国的中卫山羊是世界上唯一的裘皮山羊品种。
5.羔皮山羊。出生后1～2日内宰剥皮用。如中国的济宁青山羊﹑埃塞俄比亚的羔皮山羊等。
6.肉用山羊。以产肉为主要饲养目的﹐屠宰率高﹐肉质细嫩﹐膻味小。中国湖南﹑湖北的马头山羊﹑贵州白山羊﹑广东的雷州山羊和福建的福清山羊等均属之。非洲和欧洲的西班牙等也有一些肉用性能良好的山羊。
7.普通山羊﹐也称土种山羊。数量最多﹐分布最广﹐具有强大的适应性和生活力﹐能在恶劣的生活条件下生长繁殖。但绒﹑毛﹑肉﹑乳和板皮的产量均较低﹐如中国的蒙古山羊﹑新疆山羊以及蒙古﹑伊朗和阿富汗的山羊等。
繁殖和饲养管理 山羊的性成熟比绵羊早﹐初配年龄因品种和地区而异﹐一般早熟品种为8～12个月龄﹐晚熟品种18月龄左右﹐初配的小母羊体重相当于成年体重的 70％以上。母山羊有鸣叫﹑摆尾等明显的发情征状。发情持续1～2天﹐发情周期18～20天。大多数品种在秋﹑冬发情配种。但有些品种﹐特别是分布在低纬度地区的能常年发情﹐两年三产或一年两产。妊娠期146～150天。产羔率一般在150％以上﹐初产母羊多单羔﹐第2胎后则常产双羔或三羔。
山羊以放牧饲养为主。在牧区和山区终年放牧﹐仅在大雪封地和母羊产羔前后补饲﹔在农区则多为农户分散饲养﹐利用河畔﹑路旁和其它隙地进行季节性放牧或系牧。在没有放牧条件的地方有的终年舍饲。青草季节每羊每日饲给3～5千克刈草﹔枯草季节每日饲给1～1.5千克干草。种公羊﹑妊娠后期和哺乳的母羊酌量补饲精料。耐热﹐但畏贼风和冷雨﹐故须注意防寒避雨。剪毛后两周进行药浴。不作种用的公羔生后半个月左右去势。
山羊业概况 1985年世界有山羊45996万头﹐比1979～1981年的平均数增加 230万头左右。中国的山羊1986年存栏数达6722万头。印度养山羊最多﹐1985年计有8150万头。巴基斯坦﹑尼日利亚﹑土耳其﹑埃塞俄比亚和索马里等的饲养量也不少。山羊毛以安哥拉山羊所产的马海毛最为著名﹐土耳其﹑美国和南非产量较高。1985年全世界山羊乳产量为 783.21万吨(绵羊乳产量862.1万吨)﹐其中亚洲的产量约占一半﹐印度几乎全是山羊乳﹐产量高达123万吨﹐居世界首位。土耳其﹑巴基斯坦的山羊乳产量也较多。同年世界山羊肉产量为207.3万吨﹐产量较多的国家为中国﹑印度和巴基斯坦等。近年来欧洲和非洲一些国家的山羊羔肉生产有较大发展。世界每年的山羊板皮贸易量约为8000万张﹐中国﹑印度﹑巴基斯坦﹑印度尼西亚﹑尼日尔和巴西是世界山羊板皮的 6大出口国。中国的济宁山羊猾子皮和埃塞俄比亚的山羊羔皮在国际市场上享有盛誉。此外﹐中国长江三角洲一带山羊所产羊毛还是制作毛笔的上等原料﹐制成的毛笔笔锋挺直﹐行销国内外。 |
杂交改良的目的与意义 Crossbreeding of purpose and meaning |
| 我国山羊的肉用性能生产缺乏优良品种。所以提高山羊的肉用生产力，主要靠杂交改良。山羊的生产潜力70%受父母遗传的控制，一个劣种山羊在再好的饲养管理条件下也收不到较好的效益。引进良种山羊与本地品种的山羊进行杂交，可以产生杂交优势，提高生产性能，获得高产、优质、成本低的商品山羊，一般产羔率提高20—30%，增重率提高30%左右，羔羊成活率提高40%。 |
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杂交父本的选择 Paternal hybrid _select_ion |
| 应选择生长快，饲料转化率高，产肉性能好的品种、品系或种用类群作为杂交父本。因为这些性状的遗传力较高，容易遗传给后代。波尔山羊是世界上最著名的肉用山羊，主要用作肉羊生产的终端父本，南江黄羊可以作为肉羊生产的第一父本。 |
杂交母本的选择 Hybrid female choice |
| 应选择本地区数量多、适应性强、繁殖力高、母性好、泌乳力强的山羊品种、类群或品系作杂交母羊。因为母羊需要的数量大，适应性强，容易在本地区推广；繁殖力高，可以生产大量商品肉羊；母性好、泌乳力强，影响到杂交后代在哺乳期的成活与发育，直接影响到杂种优势的发挥。我国主要地方山羊品种或类群，如马头山羊、麻城黑山羊、长江三角洲白山羊均可作为杂交母羊。 |
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| 杂交组合包括二元、三元及四元杂交。二元杂交常见的组合有波尔山羊（公）×本地山羊（母），南江黄牛（公）×本地山羊（母）；三元杂交常见的组合有波尔山羊（公）×（南江黄羊公×本地山羊母）。 |
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山羊的饲养主要有两种方式即：放牧饲养、舍饲圈养两种方式。放牧饲养可以节省草料、设备等费用，饲养成本低，但受气候和季节的影响，尤其是冬季放牧是得不偿失。现在提倡舍饲圈养，使羊能均衡发育，还能合理利用饲料，饲料利用率相对较高，易形成养殖规模，提高商品率。
（一）放牧饲养的一般技术
1、合理分解。种公羊50只，育成公羊群200－300只，成年母羊群200－250只，育成母羊250－300只为一组，羊群不宜过大，不便于管理。
2、训练头羊。羊群的合群性强，必须训练头羊，使羊群按牧民的意图行事，便于管理。
3、及时啖盐和饮水。要让羊喝上卫生的流动水，防止饮用池塘不流动的死水，以免感染寄生虫和病菌。同时要采取盐砖等形式及时补充食盐。
4、合理补饲。根据羊的需要，结合放牧情况要及时补充麸麦、棉籽饼、玉米等精料，并补充骨粉和维生素A等添加料，保证羊群有足够的营养。
5、要多吃少运动。放牧游走要慢，采食均匀，吃得要饱，防止过量的运动，减少体内消耗。
（二）舍饲圈养方式
山羊的舍饲一般采取散放式，羊场和专业户饲养的羊群都有专用的羊舍和运动场设有草架、饲槽和饮水器具，保证有充足的粗饲料和饮水，饲养原则
1定时.定量.定质.定人。要按时喂羊，使羊形成条件反射，利于消化吸收。根据不同羊只，确定喂草量.料量：即能吃饱，又不浪费。要保证饲料的质量和花色品种：有条件的要按饲养标准配合日粮：饲养人员也要相对固定。
2草料.饮水要清洁，不喂霉变草料，饲草不能带水，冬天饮用温水。
3保持羊舍清洁.干燥，做到冬暖夏凉，粪便要经常打扫。
4搞好春秋两次防疫和经常性的驱虫。
5搞好羊场平时的卫生.消毒工作，羊粪要堆积发酵处理后在使用。
6增加羊只运动，保持羊体卫生。
由于山羊养殖具有周期短、投资少、效益好的特点，因此加快山羊养殖业的发展符合我国的国情。目前，我国广大的农村和农场正面临着调整农业产业结构的关键时刻，将山羊养殖业作为突破口，实行农牧结合，建设一个农牧结合生态体系，是实现我国农业可持续发展的关键性战略措施。因此，在持续、稳定发展种植业的同时，发展高效节粮型的山羊养殖业，种植业为养羊业提供物质基础(饲草、饲料)，养羊业为种植业提供有机肥，彼此互为供求关系。农作物秸秆及农副产品的"过腹还田"，是节粮型或生态型畜牧业的重要基础。"秸秆养畜，过腹还田"可为农业提供大量的优质有机肥，减少化肥用量，改良土壤，促进了农业生产的持续增长，从而实现农、牧良性循环。 |
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shanyang
山羊
Capra hircus
草食性反刍家畜。哺乳纲偶蹄目(Artiodactyla)牛科 (Bovidae)山羊属。乳、肉可食用，绒、毛和皮可作工业原料。个别国家（如印度）在交通不便地区用于驮运货物和拉车。
起源和驯化 多数学者认为现代家山羊起源于中亚细亚一带的角□羊(C.ae□a□rus)，后者身高90厘米,公羊有长达1米以上的长角,现尚见于小亚细亚、伊朗、阿富□和巴基斯坦等地山区。也有人认为，栖息于克什米尔、阿富□和巴基斯坦山区的螺角羊 (C.falconeri)和欧洲的野山羊(C.prisca)也是家山羊的祖先。驯化开始年代约在近8000年以前，是人类最早驯养的动物之一。
生物学特性 不同品种体格大小相差悬殊，大的体高1米，重100余千克；小的高仅40厘米，重20千克。其外型共同特征为：毛粗直，头狭长，角三棱形呈镰刀状弯曲,颌下有长须,颈上多有二肉髯，尾短上翘。公羊有□味，发情季节尤为明显。嘴尖牙利，口唇薄，能啃食短草和灌木,尤喜食带苦味的嫩枝和树叶,嗅觉灵敏，对食物必先嗅而后食,好饮流水,喜攀登陡坡和悬崖，在绵羊不能攀登的地方,山羊却行走自如。性机灵活泼,比绵羊易于调教。但家山羊易退化为野山羊，现在北非、中东等地均可见有这种野化山羊。
类型和品种 按生产用途分为以下类型:①乳用山羊。以产乳量高为特点。著名品种有萨能、吐根堡等（见乳用山羊）。②毛用山羊。以产毛为主要饲养目的。土耳其、美国、南非、莱索托等国均有饲养，著名品种为安哥拉山羊。③绒用山羊。其产绒量超过粗毛产量，且绒质好。 主要产于中国、蒙古、伊朗、 阿富□和苏联等。中国辽宁绒山羊和苏联的普里顿山羊都是著名品种。④裘皮山羊。中国的中卫山羊是世界上唯一的裘皮山羊品种。⑤羔皮山羊。出生后1～2日内宰剥皮用。如中国的济宁青山羊、 埃塞俄比亚的羔皮山羊等。⑥肉用山羊。以产肉为主要饲养目的，屠宰率高，肉质细嫩，□味小。中国湖南、湖北的马头山羊、贵州白山羊、广东的雷州山羊和福建的福清山羊等均属之。非洲和欧洲的西班牙等也有一些肉用性能良好的山羊。⑦普通山羊，也称土种山羊。数量最多，分布最广，具有强大的适应性和生活力，能在恶劣的生活条件下生长繁殖。但绒、毛、肉、乳和板皮的产量均较低，如中国的蒙古山羊、新疆山羊以及蒙古、伊朗和阿富□的山羊等。
繁殖和饲养管理 山羊的性成熟比绵羊早，初配年龄因品种和地区而异,一般早熟品种为8～12个月龄，晚熟品种18月龄左右，初配的小母羊体重相当于成年体重的 70％以上。母山羊有鸣叫、摆尾等明显的发情征状。发情持续1～2天，发情周期18～20天。大多数品种在秋、冬发情配种。但有些品种，特别是分布在低纬度地区的能常年发情，两年三产或一年两产。妊娠期146～150天。产羔率一般在150％以上，初产母羊多单羔，第2胎后则常产双羔或三羔。
山羊以放牧饲养为主。在牧区和山区终年放牧，仅在大雪封地和母羊产羔前后补饲；在农区则多为农户分散饲养，利用河畔、路旁和其他隙地进行季节性放牧或系牧。在没有放牧条件的地方有的终年舍饲。青草季节每羊每日饲给3～5千克刈草；枯草季节每日饲给1～1.5千克干草。种公羊、妊娠后期和哺乳的母羊酌量补饲精料。耐热，但畏贼风和冷雨，故须注意防寒避雨。剪毛后两周进行药浴。不作种用的公羔生后半个月左右去势。
山羊业概况 1985年世界有山羊45996万头,比1979～1981年的平均数增加 230万头左右。中国的山羊1986年存栏数达6722万头。印度养山羊最多,1985年计有8150万头。巴基斯坦、尼日利亚、土耳其、埃塞俄比亚和索马里等的饲养量也不少。山羊毛以安哥拉山羊所产的马海毛最为著名，土耳其、美国和南非产量较高。1985年全世界山羊乳产量为 783.21万吨（绵羊乳产量862.1万吨），其中亚洲的产量约占一半，印度几乎全是山羊乳，产量高达123万吨,居世界首位。土耳其、巴基斯坦的山羊乳产量也较多。同年世界山羊肉产量为207.3万吨,产量较多的国家为中国、印度和巴基斯坦等。近年来欧洲和非洲一些国家的山羊羔肉生产有较大发展。世界每年的山羊板皮贸易量约为8000万张，中国、印度、巴基斯坦、印度尼西亚、尼日尔和巴西是世界山羊板皮的 6大出口国。中国的济宁山羊猾子皮和埃塞俄比亚的山羊羔皮在国际市场上享有盛誉。此外，中国长江三角洲一带山羊所产羊毛还是制作毛笔的上等原料，制成的毛笔笔锋挺直，行销国内外。
（蒋英）
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- : goat, buck
- n.: small lively horned animal with long hair
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- n. chèvre
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| 山羊村 |
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| 小山羊 | 山羊绒 | 山羊肉 | 野山羊 | 石山羊 | | 山羊属 | 山羊皮 | 山羊座 | 母山羊 | 雌山羊 | | 雄山羊 | 山羊的 | 山羊须 | 家山羊 | 公山羊 | |
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