饮食 > 妙制鱼香肉丝
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主料：
　　里脊肉
辅料：
　　冬笋、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜
调料：
　　盐、米醋、水淀粉、料酒、胡椒粉、豆瓣酱
烹制方法：
　　1、将木耳、冬笋、里脊肉分别切成丝，肉丝中加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、水淀粉、食用油拌匀腌制10分钟备用；
　　2、用白糖、醋、盐、水淀粉、酱油、葱姜蒜末调成汁备用；
　　3、坐锅点火倒油，加少许香油，下肉丝滑炒变色后加入豆瓣酱炒匀，依次放入冬笋、木耳翻炒，烹入调好的汁炒匀出锅即可。
特点：
　　酸甜微辣，鲜香嫩滑。