[原料/调料]
奇异果 600公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 150公克
柠檬 1/2个
水 100cc
薄荷香甜酒 100cc
[制作流程]
1.柠檬洗净榨出果汁备用；奇异果去皮后切成丁状备用。
2.将奇异果丁放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁略呈稠状。
5.加入薄荷香甜酒，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。
加入薄荷香甜酒可以使果酱的颜色较为鲜艳，同时也能增添香味。 |
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