饮食 > 双腐山水香



材料：腐乳3块，豆腐1盒，白萝卜150克，香葱2根，白芝麻适量，腐乳汁1匙，米醋2匙，生姜汁几滴，盐少许。 　　 做法： 　　1、将豆腐切成同样大小的八块，香葱切粒；2、取小碗，放入腐乳、腐乳汁、米醋、 生姜汁搅拌；3、白萝卜切成短的细丝，用清水漂清，沥干水分；4、用圆型平底的瓷盘，先将萝卜丝铺在盆底，撒上少许细盐；5、最后放上豆腐，浇上调好的腐 乳佐料，撒上葱花、白芝麻即可。 　　 贴士：这是一道凉拌菜，故豆腐要选上好的；腐乳在搅拌时不用太碎，要留有一定的固体，以突出菜的造型。