红牛腱 1/2个
芥兰菜 3株
花生 1大匙
红萝蕁丁 1/2大匙
毛豆仁 1/2大匙
白饭 1碗
(1)漟包 1小包
酱油 1/3杯
冰糖 1/2大匙
葱 1支
蒜头 2瓣
辣椒 1/2大匙
姜片 2片
香油 1小匙
水 1杯
(2)蚝油 1大匙
香油 1小匙
(3)盐 1/3小匙
香油 1/2小匙
糖 1/2小匙
胡椒粉 1/3小匙
制作：
(1)先将牛腱洗净後川烫去血水(最好是漟整个牛腱，调味料可增加)。将葱段、蒜末、辣椒爆香，将调味料(1)其他部分与牛腱一同放入锅中，先以大火煮沸，再以小火漟1小时，起锅放凉後，切片排入便当中。
(2)将芥兰菜洗净，用热水加盐川烫至熟，捞起过冷水，凉後切段，将调味料(2)拌匀加热，淋在芥兰菜上即可。
(3)用小火炖煮花生，煮约30分钟後加入红萝蕁丁及毛豆仁，等熟後捞起，沥乾水份，与调味料(3)拌匀即可。
(4)白饭铺平，依序放漟牛肉片、芥兰菜及花生豆等即完成。 |
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