饮食 > 凉拌金银丝



原料：去皮小南瓜100g，绿豆芽100g。 　　调料：盐1g，味精2g，精制油15g，麻油10g。 　　制作：1.绿豆芽掐去头尾，洗净，入沸水锅烫焯断生后立即投入冷开水浸晾捞出沥干。2.南瓜切成绿豆芽粗细长短的丝。锅内放清水烧沸放油，下南瓜丝焯烫后捞出沥干，放入大碗内，与绿豆芽拌和，调以盐、味精和麻油。 　　特点：口味清淡，脆嫩爽口，宜夏秋佐酒。