原料：
猪肋排５００克 土豆２００克 玉米棒子３根 姜片１０克 葱段３０克 大料１枚 精盐、老抽、排骨酱、味精各适量 啤酒１瓶 大豆油５０克 小玉米饼１０个
制法：
１猪肋排洗净，斩成５厘米长的段，入沸水锅中汆一水捞出；土豆洗净，每个一切两半；玉米棒子剁成６厘米长的段。
２净锅上火，放入大豆油烧热，投入姜片、葱段、大料炒香，再下入排骨，炒干水气后，倒入啤酒，下入土豆、玉米棒子，用精盐、老抽、排骨酱调好味，烧沸后倒入高压锅中，上火压约１０分钟，放气后揭盖，调入味精，起锅倒入一大圆盘中，四周摆上小玉米饼，即可上桌。
特点：
鲜香可口，农家风味浓郁。
注意：
１烹制此菜时不需要加水，只用１瓶啤酒就行了。但用高压锅压制时，火力不要太大，以免把汁干。
２玉米饼可蘸菜品汁水而食，其味格外鲜美。 |
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