原料：宽条面酌量（视人数而定）、大虾仁225克、海参1条、叉烧肉300克、碗豆荚150克、葱1根、姜少许、新鲜香菇150克、淀粉少许。
高汤6碗、盐1茶匙、胡椒粉少许
制法：1.先将虾仁洗净、拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉。叉烧肉切片，碗豆荚撕除老筋。
2.海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙油及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片。
3.用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉。
4.另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。 |
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