diet > dragon Shrimp balls
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No. 1
　　主料：
　　900克左右的大龙虾。
　　配料：
　　姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪杣、火腿、芫荽叶。
　　做法：
　　取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪杣网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上.
　　注意：
　　龙虾易上火，不宜多吃，建议在使用后饮一杯清茶，清火润肺。
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