Health : diet > Vinegar Pickled Cucumber



[原料/调料] 　　小黄瓜 10条 　　(1)盐 1/4杯 (2)白醋 1杯 糖 1/2杯 　　[制作流程] 　　(1)将小黄瓜洗净後切去头尾，沥乾水份後切成约0.2公分薄圆片备用。 　　(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀，腌渍20～30分钟，期间需翻动多次，再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片，此时小黄瓜片会呈脆韧质感，再将水份彻底沥乾备用。 　　(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味後(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖并置於冷藏库约1天即可食用，约可保存10天。