knife and fork > Sarah Metre m.
Contents
名称
　　萨拉米
英文名
　　Salami
萨拉米简介
　　萨拉米肉肠有丰富的香料组成，口泛粗糙，略干。意大利达拉米由纯猪肉制成，而其他地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成。由于地区的不同，萨拉米的制作香料，外形，质地以及准备方法也各自不同。大多数达拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买，口感绝对新鲜。
　　萨拉米是由猪肉和牛肉制成的意大利香肠或德国香肠，腌制时间较长，味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。
食用方法
　　配以面包即食或水煮，油煎后食用，口味香浓，风味独特
萨拉米披萨材料及做法
　　材料：
　　A，面团部分：面粉300克，温水180ML，酵母4克，糖15克，盐3克，橄榄油15ML
　　B，番茄酱部分：番茄1个，橄榄油2勺，黑胡椒粉5克，盐5克，百里香3克，番茄沙司20ML，水15Ml
　　C，馅料部分：马苏里拉奶酪切丝，培根4条切小丁，青椒1个，蘑菇切片，萨拉米香肠切片
　　做法：
　　1，B部分放锅中不断翻炒至粘稠状。
　　2，A材料混合后揉成面团不断摔打，等到表皮光滑了，放盆中发酵，约40分钟。
　　3，面团拿出再揉，要挤压出中间的空气，再揉成面团二次发酵20分钟。
　　4，烤盘四围抹油，发酵好的面团放料理台上拍打压平，擀成面皮后向上抛甩再放入烤盘。中间部分用叉子叉些小孔。
　　5，烤箱220度预热，番茄酱均匀涂抹在面皮上，撒上2/3的奶酪丝，之上依次撒培根丁、蘑菇片、青椒丁，表面铺萨拉米香肠。
　　6，入烤箱烤制15分钟后，在皮萨上撒余下的1/3奶酪丝，再烤制5分钟出炉。
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