主料:猪肉(瘦) 120克 米饭(蒸) 250克
辅料:腰果 60克
调料:盐 5克 味精 2克 白砂糖 4克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 75克 各适量
制作方法
1.将猪瘦肉洗净，切成粒，用少许精盐、糖和淀粉拌匀，腌渍片刻；腰果清洗干净。
2.将炒锅内倒入适量花生油，烧热后放入肉粒，爆出香味，备用。
3.再将炒锅内倒入适量花生油烧热，放入腰果，炸至呈金黄色，捞出，沥油。
4.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入半碗清水、味精、精盐、糖和生抽，烧沸后放入淀粉勾芡，放入炸香的腰果，拌匀铺在饭面上加入爆炒的肉粒，即可食用。 |
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