Health : diet > Bamboo shoot [sprout] saute rice field eel,mud eel



主料：大鳝鱼 　　辅料：熟春笋、蒜瓣 　　调料：酱油、白糖、红醋、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油、清汤、淀粉 　　做法： 　　1、 将鳝鱼去头尾，切成长段，用剪刀去除骨头后洗净； 　　2、 春笋洗净切成长条放入鳝段腹内，用沸水焯一下； 　　3、 坐锅点火，待油热后将蒜瓣倒入锅中炸香，放入清汤、酱油、白糖、盐和鳝鱼段，开锅后加盖用小火炖，待汤汁稠时转中小火加入红醋、鸡精、胡椒粉勾少许芡，即可出锅。 　　特点：鲜香酥烂、味醇汁浓