四人的分量
用时：15分钟
材料：
500g软奶酪(最好是市场买配好的gruyｅre et vacherin)
300ml百葡萄酒(约一水杯)，
若干草菇(随意)，
一粒蒜切碎，
两小匙玉米面使奶酪稍稠
500g白面包或全麦面包，切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。
做法：
把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停的搅动才好。
建议
吃时最好喝白酒，或热红茶，瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化，有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮，因为奶酪比较难以消化)。 |
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