diet > Edible bird's nest braise coot



材料： 水鸭一只，燕窝、金华火腿各25克。 　　调料： 精盐适量，滚开水三杯。 　　做法： ①燕窝放入大碗内，注满滚开水，加盖中火40分钟；燕窝有毛要拣去。 　　②金华火腿放入滚开水中，高火3分钟，捞起用清水浸一浸，滴干水。 　　③水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。 　　④将水鸭、燕窝、金华火腿放入器皿内，加入滚开水三杯，中火40分钟，加入精盐即可。