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  制法:
  (1)把肉剁成泥,海参、大虾切成黄豆粒大小的丁。炒锅上火放入少许豆油烧热,加入猪肉泥炒至变色时,放入海参、大虾、葱花、姜末、花椒面、酱油炒熟后出锅,拌匀成馅。
  (2)将面粉倒在案板上,加入猪油,开水250克,边浇边拌和成面团。将面团推开稍晾,再搓成1.5-1.7厘米粗细的条,揪成60个剂子,将面剂擀成圆皮。
  (3)将馅加麻油拌匀,取圆皮包馅呈饺子形,把两个饺子一立一卧锁在一起(像靠椅状)即成生坯。
  (4)锅内放油,烧至六成热时,将生坯下锅炸制,见盒鼓起呈金黄色即熟,捞出装盘。
  特点:形象逼真,金黄色,外焦里嫩,清鲜咸香。