diet > south of the Changjiang River loose Rat Fish



原料：鲫鱼一条、鲜葡萄若干 　　作料：葱、姜、蒜、番茄汁、食盐、料酒 　　做法：1、将鱼洗净，在鱼背上划几个刀口抹适 　　量食盐以便入味。2、油烧热后放入葱、姜、蒜爆一下。3、放入鱼，两面都要煎熟，4、把鱼起锅盛出，锅内放入用水调开的番茄汁、料酒等作料煮好调味汁。5、待番茄汁煮热后，把它浇在摆好造型的鱼身上。6、葡萄对半切开放置盘子边缘作装饰。 　　评论：鱼肉爽滑细腻，汤汁鲜而有营养。最爱的就是那煎得香香的鱼皮，一入口，马上充分领略到了江南松鼠鱼的万种风情。