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歪头菜炒蛋 　　原料: 　　歪头菜芽250克，鸡蛋4个，精盐，味精，黄酒，植物油，白糖，葱花各适量。 　　制法: （1）歪头菜洗净，捞出沥干水，切成3厘米长的段。 　　（2）打入碗中，加精盐，白糖，味精抽打均匀。 　　（3）炒锅上火，放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟装碗。 　　（4）炒锅上火，放油烧热，投葱花煸炒出香味，即倒入歪头菜，精盐，炒几下，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即成。 　　特点: 黄绿相配，鲜咸适口，温中益气，补髓添精，泽肤健美。