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主料：豆腐两块，鸡蛋两个。 　　佐料：盐、酱油、葱末各少许。 　　做法：(1)把鸡蛋打在碗里调匀； 　　　(2)锅内放油，油热后用葱末炸锅，将豆腐放入搅碎翻炒几下，再把鸡到进锅内，加上的盐和，炒片刻即可出锅。 　　特点：鲜香适口。